Producción
 

J.J.Gómez, 22 de abril

16/04/2010 

Curso de deshidratación y secado

De frutas y hortalizas, destinado tanto a productores como público en general. Desde el procesamiento hogareño al comercial en pequeña escala. Con recetas.
Agencia de Extensión Rural Alto Valle Centro del INTA invita al curso gratuito de Deshidratación y secado de frutas y hortalizas que se realizará el 22 de abril, de 8:30 a 13:30 y de 15:30 a 17:30 en la Chacra 145. Ruta prov. 65. J.J. Gómez.
El curso está destinado a productores y público en general y será dicatdo por Antonio De Michelis de INTA El Bolsón. Para mayor información e inscripción comunicarse al 02941-15253921 o a nzunino@correo.inta.gov.ar
 
Temario
Procesos básicos del secado.
Descripción del equipamiento y condiciones de operación.
 
Transferencia de calor y agua durante la deshidratación de alimentos.
Equipos para deshidratación y secado: Descripción, capacidades, temperaturas y criterios de selección.
 
Procesamiento hogareño y Procesamiento comercial de pequeña escala.
Equipamiento comercial de pequeña escala.
 
Algunas recetas para la deshidratación y secado de frutas y hortalizas, hogareño o comercial de pequeña escala.
 
Manejo del hongo para el secado, manejo posterior al secado y envasado de hongos secos.
 
Manejo de hongos para consumo en fresco, para la obtención de productos congelados y para la obtención de conservas seguras.
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Comentarios de los lectores

22/04/2010 21:01  |   CARMINA CAMPOS Me encantaria recibir algunas recetas para la deshidratacion y secado de frutas y hortalizas. Muchas gracias
18/04/2010 20:30  |   beatriz Soy de Mar del Plata, estoy muy interesada por el temario del curso me gustaria si es posible recibir un apunte del mismo, desde ya muchas gracias.-
16/04/2010 13:26  |   lorenzo con los bs. ds., J. J. Gómez, pregunto si es posible poder recibir un apunte del curso, estóy en Funes, Sfe, desde ya muchas gracias y a su disposicion en lo que pueda serle útil.-

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