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Memoria del IX Congreso Venezolano de Fruticultura

09/04/2008 

Fruticultura en Venezuela

por Jesús Aular *
Venezuela produce menos fruta de la que consume. Con la excepción de mangos y algunas limas, la producción –básicamente plátanos, bananas y cítricos– se destina al mercado interno, con procesos de postcosecha poco especializados. Predominan las pequeñas propiedades, aunque en fecha reciente se iniciaron explotaciones de mayor escala y tecnología.
 
La superficie y el volumen de producción total de frutas en Venezuela representan valores pequeños en relación a los totales mundiales (ver Cuadros 1 y 2). Existe un déficit de producción en el país, el cual supera en un 40% el volumen total anual (Cuadro 2), con el agravante de que existe un sector de la población que casi no consume frutas, ya sea por malos hábitos alimenticios o por el escaso poder adquisitivo.
 
La fruticultura venezolana ha sido una actividad tradicional. Los indígenas recolectaban frutas y las mismas eran parte importante de su alimentación diaria o para la elaboración de bebidas en ocasión de celebraciones. Durante la conquista la producción de frutas formó parte de las pequeñas unidades de producción agrícola, en forma de cultivos asociados. Mucho más tarde se consolidaron huertos un poco más específicos, con superficie menor de 10 ha. Ambos sistemas aún persisten y se caracterizan por la heterogeneidad de las especies frutícolas, el uso de mano de obra familiar y bajo nivel tecnológico.
 
Son recientes las grandes unidades especializadas en una o dos frutas y con aplicación de alta tecnología y mano de obra calificada. La fruticultura en el país se caracteriza por ser una actividad esencialmente dirigida al mercado nacional, con algunas excepciones como son el caso del mango y la lima ‘Tahití’.
 
Principales frutales y productividad
 
En el Cuadro 3, se muestran la superficie y la producción de los principales frutales en el país. Se pueden agregar en tres grupos: Los principales (banano, plátano y naranja; que representan más del 70 % del sector); los secundarios (mandarina, mango y aguacate, con una participación en torno del 20 % y los menores (piña lechosa, guanábana, parchita y vid; entre otros).
 
Cuadro 3. Superficie, producción y rendimiento por especie
Frutal
  Superficie
(Ha)
 Producción
(TM)
 Rendimiento
(TM.Ha)
Banana
38.063,4
639.789,8
16,75
Plátano
47.820,8
588.497,6
12,34
Naranjas
30.869,0
402.48,8
13,01
Mandarinas
10.280,8
161.19,2
15,86
Mango
5.593,0
82.52,6
14,66
Aguacate
6.255,6
47.620,4
7,61
Piña
4.000,0
44.000,0
11,00
Lechosa
3.500,0
42.000,0
12,00
Tropicales
3.060,0
2.480,0
-
Uva
658,0
12.794,0
19,77
Durazno
2.460,0
19.408,6
7,84
Fresa
815,2
8.495,6
11,91
Fuente: FAO, 2005
 
En general el manejo de los huertos no es el ideal, lo cual origina bajos rendimientos al compararse con valores obtenidos en huertos con alta tecnología. Por ejemplo, en bananos, naranjos y lechoseros los rendimientos por hectárea son 16, 13 y 12 TM, respectivamente, lo cual representan menos de la mitad de los ideales. Con excepción de la vid, algunas plantaciones de mango y lima ‘Tahití’, el nivel tecnológico empleado ha sufrido pocas modificaciones y la implementación de nuevas técnicas ha sido muy limitada.
 
Problemas durante la postcosecha
 
El mercado local de frutas es menos exigente en calidad de los productos frutícolas que el internacional, por ello algunas de las prácticas de manejo postcosecha se obvian o se realizan en forma deficiente, lo cual afecta la eficiencia del manejo y la calidad del producto.
 
Los principales problemas que caracterizan el manejo de las frutas en el país son: a) inadecuada aplicación de los indicadores de cosecha, b) realización precaria de la cosecha, c) selección y clasificación inadecuada, d) uso de embalajes y transportes impropios, d) ausencia de tratamientos fitosanitarios, e) fallas en la cadena de frío y aplicación inadecuada de las practicas de reducción de pérdidas.
 
Factores limitantes y perspectivas
 
La fruticultura venezolana se caracteriza por presentar: a) Inadecuados sistemas de información de producción, mercado y precio; b) Inexistencia de normas de selección y clasificación; c) La no existencia de mecanismos formales de inspección y control de la calidad para el mercado interno; d) Reducido número de organizaciones de productores; e) Escasos vínculos entre los centros de investigación y los productores; f) Limitación de recursos humanos para la extensión; y g) Escasez de recursos humano en el área de postcosecha. A lo anterior debe sumarse la reducción del consumo de frutas, incrementos de costos de producción y escasa inversión tanto nacional como foránea, quizás como producto de no haber sido atendida esta área como una prioridad para la seguridad alimentaría del país.
 
Las perspectivas de la fruticultura venezolana para los próximos años, es continuar siendo una actividad dirigida al mercado interno. Es urgente fortalecer este sector y mejorar la productividad de los huertos frutícolas, para incrementar la participación de las frutas en la generación de riqueza, empleos directos e indirectos, mejorar la nutrición y la salud del venezolano.
 
(*) Presidente de Sovefru (Sociedad Venezolana para la Fruticultura) El presente artículo es una edición de la Memoria del IX Congreso Venezolano de Fruticultura, realizado en Barquisimeto entre el 24 y27 de octubre de 2006.
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Cuadros 1 y 2

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