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Fruticultura en los trópicos

28/07/2011 

Fructificar todo el tiempo

Los detalles de cómo es producir duraznos en Venezuela, en una latitud donde las estaciones no existen y los ciclos de las plantas deben inducirse artificialmente.
Imagen Colonia Tovar, Aragua, Venezuela por Sunshine Florio de Real, Francisco Real y Gustavo Florio *
El durazno (Prunus persica L. Batsch) es un frutal de zona subtropical a templada, deciduo o caducifolio que, en condiciones tropicales, su producción es forzada, es decir, los árboles brotan, crecen y fructifican sin haber entrado en reposo profundo. En el Trópico, donde no existe estacionalidad, el durazno no pierde las hojas naturalmente y, por lo tanto, es necesario provocarle este proceso a fin de estimular el brote de las yemas florales, el cual puede ser por vía manual y/o química.
En Venezuela al igual que en otras regiones tropicales, no se dispone de largos períodos de bajas temperaturas, por lo cual se limita la ocurrencia de una dormancia o reposo total de las yemas. Igualmente, la diferencia entre la duración del día y la noche es mínima a lo largo del año, reduciéndose así la activación de la dormancia. El crecimiento del durazno en el Trópico es vertiginoso y exuberante, al punto que se hace necesario un sistema de poda más frecuente que en otros países productores, localizados en las regiones subtropicales y templadas. En otras latitudes, la defoliación se realiza naturalmente en otoño o invierno y el crecimiento de nuevas ramas, flores y hojas ocurre en la primavera.
 
El terreno
La producción del durazno en el trópico ha sido poco estudiada, dada las características de cultivos de latitudes subtropicales y templadas. Sin embargo, existen algunos ambientes agroecológicos en Venezuela, donde se ha asentado la producción de dicho cultivo. Una de ellas es la Cordillera de la Costa, específicamente en los municipios Tovar del estado Aragua y Guaicaipuro del estado Miranda, en las localidades de la Colonia Tovar y El Jarillo, respectivamente.
Estas localidades están situadas entre los 1.200 y 1.900 msnm, específicamente 10o28’ y 10o20’ N y entre 67o20’ y 67o10’ W. La precipitación promedio anual oscila entre 800 y 1200 mm y está distribuida en seis meses, siendo julio el mes más húmedo. Por otra parte, la temperatura promedio anual se encuentra entre los 18 y 24oC. En esta región existen alrededor de 20 poblados agrícolas que se dedican a la producción del durazno.
Es importantes resaltar, que existe una superficie aproximada de 1400 ha en la Colonia Tovar y 410 ha en El Jarillo, específicamente de los cultivares ‘Criollo Amarillo’ y ‘Jarillazo’. La mayoría de los productores provienen de inmigrantes alemanes y tienen una población total de aproximadamente 305.200 plantas. El rendimiento es muy variable, pudiéndose encontrar fincas con producciones muy bajas de 20 a 30 kg por planta; sin embargo, es utilizado comúnmente el promedio de 110 kg por planta, obtenido en condiciones de suelos ácidos y 50° de pendiente.
 
La producción
La producción en el huerto se basa en el cultivo del durazno ‘Jarillazo’ o también conocido en la zona como ‘Jarillo Grande’, injertado sobre ‘Criollo Amarillo’, el cual está destinado para el consumo fresco. Entre las principales características del sistema de producción, tenemos:
* Sistema y distancia de plantación: Por lo general, las plantaciones se encuentran bajo el sistema de tresbolillo a una distancia de 9 x 9 m, para una densidad de 123,46 plantas por hectárea.
* Poda: Básicamente, se eliminan los chupones y los tocones secos (puntas secas), cortando a distancia conveniente de la yema.
* Control de las malezas: Se realiza a través de la aplicación de Gramoxone y Reglone, en una dosis de 1 litro por 200 litros de agua.
* Defoliación: Por lo general, se utiliza el clorato de sodio (NaClO3) a razón de ½ litro del producto diluido en 200 litros de agua y luego de 6 días posterior a la aplicación, se terminan de retirar las hojas con la mano. Este producto se usa en el cultivo del durazno, para alterar el balance hormonal e inducir la abscisión de las hojas y estimular el brote de las yemas florales. Luego de 15 a 22 días posteriores a la aplicación del producto, se forman los primordios florales y de 6 a 7 meses para llegar a cosecha.
* Raleo de frutos: Se retiran los frutos que vienen atrasados, dejando sólo 1 por nudo.
* Principales plagas: Generalmente, se logra observar una gran incidencia de daños por pájaros, los cuales se controlan a través del uso de cintas colocadas en toda la periferia del árbol. Cuando existe viento, las cintas se mueven y ocasionan un ruido que permite espantarlos. De igual manera, se pueden observar daños causados por la mosca de la fruta (Anastrepha fraterculus), la cual ataca directamente al fruto, ocasionando pérdidas en su calidad.
 
(*) Ing agr. MSc; Ing. Agr y Tec. Agr, resp.
 
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